Toppicello
14,75 € + IVA
Vivi l’essenza del Nero di Troia, un rosso rubino intenso prodotto a Castel del Monte. Le uve, cresciute su terreni calcarei e argillosi, subiscono un parziale appassimento in campo e una macerazione di 20 giorni con lieviti autoctoni. L’affinamento di 12 mesi in barrique regala eleganti note vanigliate e di frutta rossa matura. Con il suo tannino nobile ed elegante, è l’accompagnamento ideale per formaggi stagionati e carni rosse importanti. Servilo a 18°C per assaporare tutta la sua complessità e raffinatezza.
Esaurito
Alcool: 15% Voi.
Uvaggio 100% Nero di Troia
Area di produzione: Castel del Monte
Terreno: Calcareo, argilloso
Sistema di allevamento: Spalliera cordone speronato
Densità x ha: 5000
Vendemmia: Quarta epoca
Colore: Rosso rubino
Capacità: 750ml
Vinificazione: Parziale appassimento delle uve in campo.
Macerazione 20 giorni con lieviti autoctoni
Invecchiamento: 12 mesi in barrique
Caratteristiche sensoriali: Rosso rubino intenso con riflessi violacei, al palato si percepisce l'affinamento di 12 mesi in barrique, con note vanigliate e frutta rossa matura. Al gusto si percepisce la tipicità del nero di Troia con il suo tannino nobile ed elegante
Abbinamenti: Formaggi stagionati e carni rosse importanti
Temperatura di servizio: 18°C
